鸡胸肉时蔬沙拉

孕晚期做过糖耐、需要控糖控重的孕妈，主食容易踩雷。这道沙拉用鸡胸肉补蛋白、大量蔬菜补纤维，升糖慢、饱腹感强，是控糖期的好选择。

食材

• 鸡胸肉 1 块（约 120g）
• 生菜 / 苦菊 一把
• 小番茄 5～6 颗
• 黄瓜 半根
• 水煮蛋 1 个
• 橄榄油 + 柠檬汁 + 黑胡椒 少许（自调油醋汁）

做法

1. 鸡胸肉用少许盐、黑胡椒、料酒腌 10 分钟。
2. 平底锅少油，中小火把鸡胸两面煎熟（每面约 4 分钟），放凉切条。
3. 蔬菜洗净沥干，番茄对半切，黄瓜切片，鸡蛋切块。
4. 所有食材装碗，淋上橄榄油+柠檬汁+黑胡椒调的油醋汁，拌匀即可。

小贴士

• 鸡胸肉别煎过头，断生就好，否则又干又柴；怕柴可以改水煮后撕丝
• 蔬菜一定要沥干水，不然味道被稀释
• 不吃生冷的孕妈，蔬菜可以焯一下再拌，一样清爽
• 想加点主食，配一小份煮玉米或半个红薯代替精米白面，升糖更平稳

控糖不等于饿肚子。蛋白质+纤维吃够，血糖稳、人也不容易饿。