虾仁蒸蛋

哺乳期要补足蛋白和钙，又想吃得清淡好消化。这道虾仁蒸蛋把鸡蛋和虾仁合在一起，蛋白足、虾仁还带点钙和DHA，蒸得滑嫩如布丁，入口即化。做法简单、营养密度高，当早餐或加餐都很合适。

食材

• 鸡蛋 2 个
• 虾仁 4～5 只
• 温水 约 1.5 倍蛋液量
• 盐 少许
• 生抽、香油 少许

做法

1. 鸡蛋打散，加少许盐和 1.5 倍温水搅匀。
2. 蛋液过筛去泡沫，倒入碗中。
3. 虾仁去虾线，轻轻放入蛋液里。
4. 盖耐热保鲜膜（扎孔），水开后中小火蒸 12～15 分钟。
5. 蒸好淋少许生抽和香油即可。

小贴士

• 温水加蛋液、并过筛，蒸出来才滑嫩无孔
• 中小火蒸，火大会起蜂窝
• 盖膜或盘防水汽滴落，表面才光滑
• 虾仁去虾线，蒸到变色卷起即熟

想吃得清淡又营养足，这碗虾仁蒸蛋很合适。滑嫩好消化、蛋白钙都有，哺乳期给自己做一份，简单又暖心。